Dinner

HONEY VODKA ∞ STRAWBERRY PURÉE ∞ SPARKLING WINE

APEROL ∞ SAUVIGNON BLANC ∞ SPARKLING WINE

BOTANICAL GRAPEFRUIT & ROSE VODKA ∞ LILLET ROSE ∞ PAMPLEMOUSSE LIQUEUR ∞ PEACH PUREE

BOTANICAL GRAPEFRUIT & ROSE VODKA ∞ LILLET ROSE ∞ PAMPLEMOUSSE LIQUEUR ∞ PEACH PURÉE​

BOURBON ∞ SHERRY ∞ FIG BITTERS ∞ HONEY

BOURBON ∞ PRALINE LIQUEUR ∞ AMARO MONTENEGRO BLACK WALNUT BITTERS

BRANDY ∞ FORO AMARO ∞ COLD BREW ∞ SIMPLE SYRUP BLACK WALNUT BITTERS

BOURBON ∞ BASIL WALNUT BITTERS ∞ BASIL

SEE CHEF’S DAILY SELECTION FOR MORE DETAILS

RED REMOULADE ∞ COCKTAIL SAUCE

SPINACH ∞ BACON ∞ TRUFFLE PARMESAN ∞ BEARNAISE

GINGER ∞ SOY ∞ AVOCADO SMASH ∞ MANGO MOLE ∞ SWEET SOY FRENCH TOAST

CAPERS ∞ CHOPPED EGG ∞ RED ONION ∞ GRILLED CROSTINI

CORN SUCCOTASH ∞ PRESERVED LEMON AIOLI ∞ PICKLED GREEN TOMATO SALSA

SPICY CHORIZO BUTTER ∞ GRILLED CROSTINI

8 OUNCE

16 OUNCE

6 OUNCE

12 OUNCE

CHAR BROILED PRIME PICANHA ∞ HABANERO CHIMICHURRI

8 OUNCE

16 OUNCE

WOOD GRILLED ∞ CAJUN SEASONING ∞ DUCK FAT BASTED

MS-9 AUSTRALIAN

MS-8 AUSTRALIAN

RED WINE CHERRY BUTTER ∞ STIR FRIED QUINOA

TRUFFLE MASH ∞ MAITAKE MUSHROOMS ∞ SWEET CORN ∞ TOMATO CONCASSÉ ∞ TRUFFLE NAGE ∞ SOYBEANS

BACON ∞ ALMONDS ∞ PICKLED RED ONION

CRUMBLED BACON ∞ SCALLION SOUR CREAM ∞ BUTTER

Vodka ∞ cucumber purée ∞ lemon ∞ ginger ∞ mint

Vodka ∞ sparkling wine ∞ pomegranate ∞ lime ∞ rose-ginger

Gin ∞ tangerine ∞ yuzu liqueur ∞ lime juice ∞ muddled orange & kiwi

Green chile vodka ∞ tomato juice ∞ cilantro ∞ jalapeño ∞ truffle salt rim

Mezcal ∞ green chile liqueur ∞ lime juice ∞ agave nectar

Tequila ∞ watermelon juice ∞ Cocchi Americano ∞ agave nectar ∞ lime juice

Tequila ∞ habanero ∞ raspberry purée ∞ agave nectar ∞ lime juice

Añejo tequila ∞ orange & lemon juice ∞ honey ∞ cinnamon

Reposado tequila ∞ passion fruit ∞ lime ∞ agave nectar

CHARRED KIMCHEE CABBAGE ∞ BROWN MISO AIOLI

JALAPEÑO COLESLAW ∞ RED CURRANT BBQ SAUCE

BRAISED WAGYU BEEF CHEEK MARMALADE ∞ HERB PANKO

HOUSE BLENDED BEEF ∞ BACON ∞ CHEDDAR CHEESE ∞ CARAMELIZED ONIONS ∞ GARLIC AIOLI

LEMON ∞ CAPERS ∞ PARSLEY ∞ PARMESAN ∞ CAULIFLOWER PURÉE

FONTINA CHEESE ∞ CARAMELIZED ONIONS ∞ CAPER ∞ LEMON BROTH MANGO MOLE ∞ PARMESAN

ORGANIC MIXED GREENS ∞ CANDIED PECANS ∞ GOAT CHEESE ∞ RED WINE VINAIGRETTE

KALE ∞ ROMAINE ∞ ROASTED PANKO ∞ PARMESAN SOURDOUGH CROUTONS

FRESH KALE ∞ PARMESAN ∞ RAISINS ∞ ROASTED PINE NUTS ∞ BLACK TRUFFLE VINAIGRETTE​

FRESH MANGO ∞ BLEU CHEESE CRUMBLES ∞ WALNUTS ∞ CANDIED BACON ∞ CHOPPED EGG ∞ PICKLED ONION

MANGO 10K ISLAND, BLUE CHEESE OR JAPALEÑO RANCH

BACON ∞ MANGO BBQ ∞ SWEET & SOUR ONION RINGS ∞ BUTTERMILK POTATO MASH ∞ CHIVE POTATO CAKE

8OZ ADOBO SEASONED TOP SIRLOIN ∞ WOOD GRILLED ONIONS ∞ ROASTED GARLIC CONFIT

CARAMELIZED ONIONS ∞ GARLIC AIOLI BOURSIN POLENTA ∞ RED DRAGON SAUCE SESAME SEEDS ∞ ROASTED HAZELNUTS

LEG CONFIT ∞ SZECHUAN CURED BREAST ∞ SWEET POTATO GINGER PANCAKE ∞ APRICOT MANGO CHUTNEY ∞ CITRIC RASPBERRY BUTTER

BEARNAISE ∞ ASPARAGUS

JALAPEÑO RANCH

HONEY CRÈME FRAÎCHE

BACON ∞ ONION

BLUE CHEESE

ROMESCO SAUCE ∞ PARMESAN FLAKES

SEARED A-5 WAGYU TENDERLOIN ∞ ALASKAN KING CRAB ∞ TRUFFLE CAVIAR ∞ CREAM CHEESE ∞ ASPARAGUS ∞ TRUFFLE YAKI SAUCE

TEMPURA LOBSTER ∞ AVOCADO ∞ PICKLED JICAMA ∞ SPICY MAYO ∞ ORANGE TOBIKO ∞ DYNAMITE SAUCE

KING SALMON ∞ TUNA ∞ HAMACHI HOKKAIDO SCALLOPS ∞ SEARED A-5 WAGYU TENDERLOIN ALASKAN KING CRAB ∞ SWEET SHRIMP

SPICY TUNA ∞ FURIKAKE ∞ SOY BUTTER ∞TRUFFLE PASTE