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RED REMOULADE ∞ COCKTAIL SAUCE

SPINACH ∞ BACON ∞ TRUFFLE PARMESAN ∞ BÉARNAISE

GINGER ∞ SOY ∞ AVOCADO SMASH ∞ MANGO MOLE ∞ SWEET SOY FRENCH TOAST

CAPERS ∞ CHOPPED EGG ∞ RED ONION ∞ GRILLED CROSTINI

Paprika Aioli ∞ Pickled Cucumber & Carrot Salad

SPICY CHORIZO BUTTER ∞ GRILLED CROSTINI

CHARRED KIMCHEE CABBAGE ∞ BROWN MISO AIOLI

JALAPEÑO COLESLAW ∞ RED CURRANT BBQ SAUCE

BRAISED WAGYU BEEF CHEEK MARMALADE ∞ HERB PANKO

JALAPEÑO SLAW ∞ CHIPOTLE AIOLI

LEMON ∞ CAPERS ∞ PARSLEY ∞ PARMESAN ∞ CAULIFLOWER PURÉE

FONTINA CHEESE ∞ CARAMELIZED ONIONS ∞ CAPERS ∞ LEMON BROTH ∞ PARMESAN

TUNA ∞ SALMON ∞ AVOCADO ∞ CREAM CHEESE ∞ TRUFFLE CAVIAR ∞ SPICY MAYO ∞ YUZU KOSHO

SPICY TUNA ∞ FURIKAKE ∞ SOY BUTTER ∞TRUFFLE PASTE

SUSHI RICE MIXED w/BLUE CRAB ∞ ROCK SHRIMP TOSSED IN YUZU KOSHO

TEMPURA LOBSTER ∞ AVOCADO ∞ PICKLED JICAMA ∞ SPICY MAYO ∞ ORANGE TOBIKO ∞ DYNAMITE SAUCE

SEARED A-5 WAGYU TENDERLOIN ∞ ALASKAN KING CRAB ∞ TRUFFLE CAVIAR ∞ CREAM CHEESE ∞ ASPARAGUS ∞ TRUFFLE YAKI SAUCE

8OZ ADOBO SEASONED TOP SIRLOIN ∞ WOOD GRILLED ONIONS ∞ ROASTED GARLIC CONFIT

BOURSIN POLENTA ∞ RED DRAGON SAUCE ∞ SESAME SEEDS ∞ ROASTED HAZELNUTS

Pomegranate Red Wine Demi-Glace ∞ Walnut Cornbread Johnny Cake ∞ Tart Cherry Marmalade

8 OUNCE

16 OUNCE

6 OUNCE

12 OUNCE

CHAR BROILED PRIME PICANHA ∞ HABANERO CHIMICHURRI

8 OUNCE

16 OUNCE

WOOD GRILLED ∞ CAJUN SEASONING ∞ DUCK FAT BASTED

MS-9 AUSTRALIAN

MS-8 AUSTRALIAN

Cauliflower Fried Rice ∞ Kale ∞ Green Peas ∞ Shimeji Mushrooms

TRUFFLE MASH ∞ MAITAKE MUSHROOMS ∞ SWEET CORN ∞ TOMATO CONCASSÉ ∞ TRUFFLE NAGE ∞ SOYBEANS

ORGANIC MIXED GREENS ∞ CANDIED PECANS ∞ GOAT CHEESE ∞ RED WINE VINAIGRETTE

KALE ∞ ROMAINE ∞ TOASTED PANKO ∞ PARMESAN ∞ SOURDOUGH CROUTONS

FRESH KALE ∞ PARMESAN ∞ RAISINS ∞ ROASTED PINE NUTS ∞ BLACK TRUFFLE VINAIGRETTE​

FRESH MANGO ∞ BLUE CHEESE CRUMBLES ∞ WALNUTS ∞ CANDIED BACON ∞ CHOPPED EGG ∞ PICKLED ONION

MANGO 10K ISLAND, BLUE CHEESE OR JAPALEÑO RANCH

BACON ∞ ALMONDS ∞ PICKLED RED ONION

CRUMBLED BACON ∞ SCALLION SOUR CREAM ∞ BUTTER

BEARNAISE ∞ ASPARAGUS

JALAPEÑO RANCH

HONEY CRÈME FRAÎCHE

BACON ∞ ONION

BLUE CHEESE

ROMESCO SAUCE ∞ PARMESAN FLAKES

CREAM CHEESE ICING ∞ RUM CARAMEL SAUCE ∞ VANILLA ICE CREAM ∞ CANDIED PECANS

WARM CHOCOLATE CHIP COOKIES STUFFED WITH NUTELLA ∞ VANILLA ICE CREAM

BRÛLÉE MARSHMALLOW ∞ CHOCOLATE FUDGE SAUCE ∞ GRAHAM CRUMBLE ∞ COFFEE ICE CREAM

CHEF'S DAILY SELECTION ∞ SERVED ON A BED OF FRESH MIXED BERRIES

CHEF'S DAILY SELECTION ∞ SERVED ON A BED OF FRESH MIXED BERRIES

DON JULIO LIQUID CENTER ∞ KEY LIME CUSTARD ∞ GRAHAM CRUMBLE ∞ TORCHED MERINGUE ∞ TROPICAL SALSA ∞ COCONUT GELATO ∞ WHITE CHOCOLATE -PASSION FRUIT CRÈME ANGLAIS

FAMILY STYLE PLATTER OF CHEF'S DAILY SELECTION

FRESH WHIPPED CREAM ∞ SEASONAL BERRIES

375ML

GLASS

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Late Harvest Sauvignon Blanc/Semillon

375ML

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375ML

GLASS

A WELL BALANCE BLEND OF THE FINEST HIGH GROWN ARABICA'S

OREO INFUSED VODKA COFFEE LIQUEUR COLD BREW

HONEY VODKA ∞ COFFEE LIQUEUR ∞ COLD BREW

CHOICE OF APEROL ∞ ROSÉ ∞ MANGO ∞ PEAR